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喜欢|日本人喜欢吃生鱼片,他们不怕感染寄生虫吗?到底能不能吃?

『草丁图书馆摘要_喜欢|日本人喜欢吃生鱼片,他们不怕感染寄生虫吗?到底能不能吃?』对于生鱼片的处理方法,他们做的也是比较正确的,生鱼片并不是说鱼只要一打捞上来就可以做的,是需要经过低温冷冻的方法进行处理的,就能比较好的杀死其中的寄生虫了。而我国...


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中华美食是数不胜数的,每个地区有各自的特色,但是在我国,大部分人还是喜欢吃熟食的,喜欢猎奇的朋友可能会尝试吃些生食,比如日本的生鱼片。但随着人们养生意识的增强,很多人也都知道直接吃生食可能会增加体内长寄生虫的风险,但为什么日本人喜欢吃生鱼片呢?难道他们一点不担心寄生虫吗?还是我们的担心是多余的?背后的原因,可能大家并不是很清楚,下面我们一起来了解一下。
我们都知道日本是个岛国,有句话说靠山吃山靠海吃海,日本吃鱼类是相对容易得,时间长了也就养成了吃鱼的习惯,生鱼片是日本人很爱吃的一种。而做成生鱼片的鱼,大多是深海鱼类,再加上水域比较好,里面的寄生虫也会比较少。

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对于生鱼片的处理方法,他们做的也是比较正确的,生鱼片并不是说鱼只要一打捞上来就可以做的,是需要经过低温冷冻的方法进行处理的,就能比较好的杀死其中的寄生虫了。而我国使用的杀菌方式可能与其有所不一样,达到的效果可能也有所差别。
吃过生鱼片的人应该就知道了,都会蘸一点酱料,但可能我国很多人不会蘸芥末吃,而很多日本人就会蘸芥末吃了,芥末在一定程度上能够帮助杀菌,吃起来也就更加安全了。
生鱼片在日本算是比较有名的,很多从业者在制作和销售生鱼片的时候,也需要遵循一些严格的规定的。比如加工水要是饮用水或经过杀菌的海水,鱼要是原料新鲜的鱼,制作的场所也是要清洁干净的。

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综合这几个方面原因来看,日本人喜爱吃生鱼片,不会很担心寄生虫的问题,或许也是有些道理的,那么生鱼片就是安全的了?不用担心寄生虫的问题吗?到底能不能吃呢?
喜欢|日本人喜欢吃生鱼片,他们不怕感染寄生虫吗?到底能不能吃?】不得不说,生鱼片中是含有一些寄生虫和微生物的,这些物质的存在确实有一定的健康风险,不仅如此,一些健康的鱼制作的生鱼片可能在运输或储存以及价格过程中,受到二次污染,也可能会带菌。
对于喜欢吃生鱼片的朋友来说,可能难以抵抗住这种美味,其实也不是完全不能吃,只要适量少吃点,且吃新鲜的生鱼片、选择卫生条件好的店,对健康的影响会大大降低的。吃的时候,也最好要蘸着芥末、酱油、醋等酱料一同吃,是能起到一定的杀菌的作用的。
但对于淡水鱼,最好还是避免生吃,因为其中的寄生虫类,宿主很可能是哺乳动物,容易感染人类。不过也不是就完全不能吃,在足够冷冻处理的前提下,是可以适当进食的。

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来源:(风语咒小猫)

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标题:喜欢|日本人喜欢吃生鱼片,他们不怕感染寄生虫吗?到底能不能吃?


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