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医院|这种“长寿菜"下肚,6人肾损伤进医院!很多人都爱吃

『草丁图书馆摘要_医院|这种“长寿菜"下肚,6人肾损伤进医院!很多人都爱吃』他患有糖尿病,听说马齿苋可以降血糖,就让老伴买来吃,而且每天早上必吃。可是,吃了三天之后,发现情况不对,脚肿了。去看医生,老严肌酐足足高于正常指标6倍多,被诊断为急...


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提起马齿苋,很多人第一反应是“长寿菜,对身体好”。
可近日,浙江大学医学院附属第一医院肾脏病中心接连收治了6例急性肾损伤患者,而罪魁祸首就是马齿苋。
医院|这种“长寿菜"下肚,6人肾损伤进医院!很多人都爱吃
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(来源:浙大一院官方微信)
56岁的老严是浙江温州人。他患有糖尿病,听说马齿苋可以降血糖,就让老伴买来吃,而且每天早上必吃。
可是,吃了三天之后,发现情况不对,脚肿了。
去看医生,老严肌酐足足高于正常指标6倍多,被诊断为急性肾损伤。
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马齿苋也能中毒?
马齿苋是一种野菜,草酸特别高(1.46克/100克[1]),按理说,吃之前焯下水,而且不要大量吃,似乎问题不大,但老严短期之内吃得非常多,而且是不洗直接炒了吃。
结果是,大量草酸在肾内一通操作,形成了不溶解的草酸钙结晶,堵塞肾小管,引起急性肾损伤[2-3]。
其实,正常生理状态下,肾小管中的草酸钙结晶,是可以随着尿液的冲刷而随尿液排出体外的,但如果像老严这种代谢疾病患者,本来肾就有问题(肾小管上皮处于损伤状态),草酸钙结晶还可能聚集形成结石[4],后果更加严重了。
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其实不止马齿苋,还有一些食物也是草酸比较多,比如菠菜、苋菜、竹笋、空心菜、芹菜、茼蒿、豌豆(连荚)、蒜苗、韭菜、茭白、杨桃、巧克力、可可、红茶等[5-8]。
对于普通人来说,按照均衡膳食原则,合理摄入这些食物有利无害;
但对于特殊人群,比如肾结石反复发作[9-10]、高草酸尿症[8,11]、短肠综合征[12]等病人,就要多加小心了,草酸过量摄入可能会增加一些并发症的风险。
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这些人需要注意下面4点:
1.避免短期大量摄入富含草酸的食物
注意均衡搭配每日膳食,不挑食、不偏食,富含草酸的食物应保持少量、低频节奏摄入。
2.烹调前最好先焯水
烹调蔬菜前,先用烫水焯煮一下,可有效降低草酸含量。焯煮时间1~5分钟[1,13](像菠菜1分钟就可以,马齿苋3分钟比较好)。
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3.挑选成熟的果实吃
有些水果,如杨桃,没成熟时草酸含量更高[7],建议吃的时候,挑选成熟的吃。
4.平时多喝水
不管是健康状态还是身患疾病,都应该确保饮水量,从而保证排尿量,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)。这是因为草酸等能够形成肾结石的物质能随着尿液被排出体外,时不时就喝喝水、排排尿,能够显著降低草酸和尿液中其他成分凝结成石的机会。

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来源:(ZAKER生活)

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