将生肉分开存放-教你如何安全处理食物

使用食物温度计测量食物内部温度,选择几个不用的点进行测量,避免受热不均的情况 。将食物测底煮熟,用颜色来判断食物是否煮熟并不科学 。使用微波炉加热时,要搅拌、翻转食物,使受热均匀 。

将生肉分开存放-教你如何安全处理食物

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将生肉分开存放-教你如何安全处理食物
教你如何安全处理食物
如果食物受到某些致病细菌或病原体污染,就有可能会引起食源性疾病,导致食物中毒,严重的甚至会致命 。任何人都可能遭受食源性疾病的“攻击",尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群 。下面就让我们手把手教你如何安全处理食物 。
掌握正确的烹饪温度
当食物内部达到一定的温度后,才能够消灭食物中容易引发食源性疾病的细菌,确保安全烹饪,做到以下几点:
【将生肉分开存放-教你如何安全处理食物】 使用食物温度计测量食物内部温度,选择几个不用的点进行测量,避免受热不均的情况 。将食物测底煮熟,用颜色来判断食物是否煮熟并不科学 。使用微波炉加热时,要搅拌、翻转食物,使受热均匀 。加热汤汁的时候,一定要让其煮沸 。
将生肉分开存放
当处理生肉、家禽、海鲜和鸡蛋的时候,尤其容易出现交叉感染的情况 。要让他们彻底远离你马上要吃的食物 。防止交叉感染,要谨记:
将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等食物单独存放,无论是你在超市购物的时候,让它们躺在购物车的角落里,结账后将它们单独放在一个袋子中,家里的冰箱也要单独为它们划出一个位置 。
为它们单独准备一个砧板,千万不要用切蔬果的砧板处理生肉 。不要将做好的食物放在刚刚存放过生肉的盘子或者碗里 。不要重复利用沾过肉的卤汁,除非之前已经将它煮沸 。
清洁双手和厨具
细菌有可能留在厨房各处,包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等 。所以在做饭前先完成以下步骤:
用温水清洗双手,抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒,尤其是当你刚刚接触了宠物、换完尿布,或用完洗手间 。在处理完一种食材后,要用热水冲洗砧板、盘子、菜刀等 。用纸巾清洁厨房表面,如果你用的是抹布,记得常用热水清洗干净 。用自来水清洗蔬菜和水果表面,包括需要去皮的蔬果 。在打开罐头食品前,也要清洁表面 。
要及时冷藏食物
寒冷的温度能够抑制有害菌的滋生,不要把冰箱塞得太满,要保证冰箱内冷空气流通 。冰箱冷藏室温度要保持在4.5℃以下,冷冻室温度需保持在-17℃以下,才能够有效降低食源性疾病的风险 。冷冻食品的正确方法如下:
购买生肉、家禽、海鲜和鸡蛋两小时内,要将其冷冻或冷藏 。如果室温在32℃以上,则要在一个小时内将其冷冻或冷藏 。
不要将食物放在室温条件下解冻,可以选择冷藏室、冷水中或者是用微波炉解冻功能,在冷水或微波炉中解冻的食物应立即烹饪食用 。将剩菜放在较浅的容器里,然后放入冰箱,这样能够更快速冷却 。定期清理冰箱里过期的食物 。